Spezialkulturen
Aus Sicht eines Produzenten im Gartenbau ist die Definition von Sonderkulturen oder Spezialkulturen sicherlich anders zu fassen, als aus Sicht der Landwirtschaft. Die Absatzmarktorientierung und -abhängigkeit ist höher als in der landwirtschaftlichen Produktion, daher sind die zu erzielenden Erlöse, aber auch die damit verbundenen Risiken höher.
Die Anbauflächen und die Betriebsgrößen sind meist kleinteiliger. Betriebe mit Spezialkulturen erfordern oftmals besondere klimatische Gegebenheiten (beispielsweise der Anbau von Heilkräuterpflanzen für die Verwendung in Tees oder Arzneipflanzen wie zum Beispiel der Anbau von Ginseng).
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